زعفران…ایک صحت بخش غذا

زعفران…ایک صحت بخش غذا

ڈاکٹر محمد رشید
عربی: زعفران فارسی: کرکیماس سندھی: زعفران بنگالی: جعفران انگریزی: Saffron یہ سرخ زردی مائل اور خوش ذائقہ ہوتا ہے جسے چبانے پر لعاب دہن زرد ہو جاتا ہے، اس کا ذائقہ خوشبو دار اور تلخ ہوتا ہے۔ اس کا مزاج گرم دوسرے درجے میں اور خشک ہوتا ہے، اس کی مقدار خوراک دورٔتی تک ہے۔ زعفران کے فوائد: 1۔ حواس اور دل و دماغ کو قوت دیتا ہے۔ 2۔ جگر کی اصلاح کرتا ہے اور اسے قوت دیتا ہے۔ 3۔ اگر اس کا بیرونی طور پر استعمال کیا جائے تو جگر کے ورم کو درست کرتا ہے۔ 4۔ پیشاب کو جاری کرتا ہے۔ 5۔ بینائی کو طاقت دیتا ہے اور نظر کی کمزوری کو دور کرتا ہے۔ 6۔ چہرے کے رنگ کو نکھارتا ہے۔ -7 سر سام میں زعفران کو سونگھنا بے حد مفید ہوتا ہے۔ 8۔ پالتو پرندوں کو بیماری سے محفوظ رکھنے کے لیے تھوڑی سی زعفران ان کے پانی میں ملا کر پلانا بہت مفید رہتا ہے۔ 9۔ گردوں اور مثانے کے علاج کے لیے بہت مفید ہے۔ اگر شہد کے ساتھ ملا کر کھایا جائے تو پتھری ختم کرتا ہے۔ 10۔ سر درد میں ایک خوراک ایک ماشہ زعفران دودھ کے ہمراہ لینا بے حد مفید ہے۔ 11۔ خون کو صاف کرتا ہے اور نیا خون پیدا کرتا ہے۔ 12۔ قدر قابض ہے۔ 13۔ اسے کھانوں کو رنگ دینے کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔ ٭…٭…٭