دس غذائیں جنھیں کبھی بھی فریج میں نہیں رکھ&

**intelligent086** · 02-08-2016, 03:36 AM

دس غذائیں جنھیں کبھی بھی فریج میں نہیں رکھنا چاہیے

شبنم نصرت
ہمارے ہاں مختلف غذائیں یہ سوچ کر فریج میں رکھ دی جاتی ہیں کہ اس طرح یہ تروتازہ رہیں گی اور ان کا ذائقہ بھی برقرار رہے گا، تاہم لوگوں کی ایک بڑی اکثریت اس حقیقت سے ناواقف ہے کہ کئی غذاؤں کو فریج میں رکھنا فائدے کی بجائے نقصان دہ ثابت ہوتا ہے کیونکہ اس عمل سے یہ غذائیں اپنی افادیت یا ذائقہ کھو دیتی ہیں۔ وہ کون سی غذائیں ہیں ،جنہیں کبھی بھی فریج میں نہیں رکھنا چاہیے؟ اُن کے بارے میں یہاں بتایا جا رہا ہے: 1۔ شہد اگر آپ شہد کو اپنے گھر کے فریج میں رکھیں گے، تو یہ ایک بے ذائقہ اور دانے دار مواد میں تبدیل ہوجائے گا۔ شہد کے لیے بہتر ہے کہ اسے عام درجہ حرارت میں ہی رکھا جائے۔ 2۔ پیاز پیاز کو فریج میں رکھنے سے نہ صرف یہ نرم پڑ جاتا ہے بلکہ اس کی بو آس پاس موجود دیگر غذاؤں میں بھی شامل ہوجاتی ہے۔ پیاز کے لیے ضروری ہے کہ اسے ایسی کم روشنی والی جگہ پر رکھا جائے ،جہاں ہوا کا گزر ہو۔ 3۔ سیب سیب کو اگر طویل مدت کے لیے فریج میں رکھ دیا جائے، تو وہ اپنا ذائقہ کھونے لگتے ہیں۔سیب کو ہمیشہ نارمل درجہ حرارت میں رکھا جائے اور کھانے سے صرف 30 منٹ قبل فریج میں رکھیں، اس عمل سے سیب خستہ ہوجائے گا۔ 4۔ آلو آلوؤں کو فریج میں رکھنے سے اس کا ذائقہ خراب ہونے کا خطرہ ہوتا ہے جبکہ اس میں موجود نشاستہ بھی ضائع ہوسکتا ہے۔آلوؤں کو ہمیشہ پیپر بیگ میں رکھ کر ایسے مقام پر رکھیے ، جہاں ہوا اور کم روشنی کا گزر ہو۔ 5۔ ٹماٹر ٹماٹروں کو اگر فریج میں رکھ دیا جائے ،تو یہ اپنا ذائقہ کھونے لگتے ہیں اور ساتھ ہی یہ نرم بھی پڑنے لگتے ہیں۔ ٹماٹروں کو اگر تازہ رکھنا چاہتے ہیں، تو انہیں ہمیشہ نارمل درجہ حرارت میں ہی رکھیے۔ 6۔ ڈبل روٹی اکثر لوگ یہ سوچ کر ڈبل روٹی فریج میں محفوظ کر دیتے ہیں کہ تروتازہ رہے گی، لیکن حقیقت یہ ہے کہ ڈبل باہر کی نسبت فریج کے اندر زیادہ تیزی سے سوکھنے لگتی ہے۔ڈبل روٹی کو ہمیشہ ایسے ڈبے میں رکھیے ،جہاں سے ہوا کا گزر ہو۔ 7۔ مرچیں مرچیں چاہے لال ہوں، ہری ہوں یا پھر پیلی انہیں ہمیشہ پیپر بیگ میں رکھ کر کچن میں ہی چھوڑ یں،اس طرح مرچیں تروتازہ اور افادیت سے بھرپور رہیں گی۔ 8۔ لہسن لہسن کو بھی پیپر بیگ میں رکھ کر کم روشنی لیکن تازہ ہوا والی جگہ پر رکھ دیجیے، ہفتوں بعد بھی استعمال کریں گے، تو ذائقہ پہلے روز والا ہی ملے گا۔ 9۔ خشک میوہ جات خشک میوہ جات کو بھی فریج میں رکھنے سے گریز کیجیے کیونکہ یہ خراب ہوسکتے ہیں یا پھر اپنی افادیت کھو سکتے ہیں۔ 10۔ تازہ بیریز تازہ بیریز کی زندگی پہلے ہی بہت مختصر ہوتی ہے ۔اس لیے ضروری ہے کہ انہیں فریج میں رکھنے کی بجائے خریداری کے بعد 1 سے 2 دن میں لازمی استعمال کر لیا جائے۔ ٭…٭…٭