SHAREHOLIC
  • You have 1 new Private Message Attention Guest, if you are not a member of Urdu Tehzeb, you have 1 new private message waiting, to view it you must fill out this form.

    Closed Thread
    + Post New Thread
    Page 1 of 2 12 LastLast
    Results 1 to 10 of 17

    Thread: Kitchen Contest 2014

    1. #1
      Vip www.urdutehzeb.com/public_html Anmol's Avatar
      Join Date
      Apr 2014
      Posts
      6,040
      Threads
      1965
      Thanks
      0
      Thanked 86 Times in 82 Posts
      Mentioned
      298 Post(s)
      Tagged
      4782 Thread(s)
      Rep Power
      75

      Kitchen Contest 2014


      All Friends !
      Is month ap sab ko cooking contest mein jo Recipe share karni hai wo hai Hum sab ki fav
      orite...



      Biryaniiiiiiiiiii



      Rules...
      Ek member ek hi baar share karay ga
      Same aur edit sharing accept nhi hogi
      Last date 20/6/2014 hai





      Similar Threads:
      Last edited by Anmol; 06-01-2014 at 02:24 PM.


    2. #2
      The thing women have yet to learn is nobody gives you power. You just take it. Admin CaLmInG MeLoDy's Avatar
      Join Date
      Apr 2014
      Posts
      6,213
      Threads
      2245
      Thanks
      931
      Thanked 1,367 Times in 868 Posts
      Mentioned
      1038 Post(s)
      Tagged
      7966 Thread(s)
      Rep Power
      10

      Re: Kitchen Contest 2014

      mere toh moonh main paani aa gaya...






    3. #3
      Moderator www.urdutehzeb.com/public_htmlClick image for larger version.   Name:	Family-Member-Update.gif  Views:	2  Size:	43.8 KB  ID:	4982
      BDunc's Avatar
      Join Date
      Apr 2014
      Posts
      8,431
      Threads
      678
      Thanks
      300
      Thanked 249 Times in 213 Posts
      Mentioned
      694 Post(s)
      Tagged
      6322 Thread(s)
      Rep Power
      119

      Re: Kitchen Contest 2014

      Chicken Biryani

      2 cups Basmati- RIce
      3/4kg Chicken pieces
      Onion 3 large, slIced
      1 cup Yoghurt
      1 tsp Ginger paste
      1/2 tsp Garlic paste
      1 tsp Green chilli paste
      1/2 cup Tomato puree
      2 tsp Red Chilli powder
      1 tsp Turmeric powder
      1 tsp Cumin powder (roasted)
      1/2 tsp Cardamom powder
      2 tsp Garam masala powder
      1/2 cup Milk
      A pinch Saffron
      1 tsp Coriander powder
      Green Coriander leaves 2 tbsp, chopped
      Water 3 1/2 cups
      7 tbsp Oil
      Salt as required


      Chicken Biryani Method :

      1. Make a mixture with tomato yoghurt, puree, green chilli paste, ginger garlic paste, red chilli powder, roasted cumin powder, turmeric powder, garam masala powder, coriander powder and salt.
      2. Take the chicken and marinade it in the same mixture. Let it rest for 3-4 hours.
      3. Put oil in a pan, heat it and fry onions till they turn golden brown.
      4. Now, to this add the marinated chicken and cook the entire mixture for 10 mints.
      5. After that in a pressure cooker, take the rice and add 3 1/2 cups of water to it. Also, take the saffron, mix with the milk and add to the rice.
      6. Lastly, add the cardamom powder and the chicken pieces, along with the marinade.
      7. Mix all the ingredients gently, cover with the cooker lid and pressure cook for 1 whistle.


    4. #4
      Charagh e Aab...........! www.urdutehzeb.com/public_htmlwww.urdutehzeb.com/public_html Mamin Mirza's Avatar
      Join Date
      Apr 2014
      Location
      Uroos Ul Bilad,Sheher e Qaid.....Karachi..!
      Posts
      2,368
      Threads
      338
      Thanks
      1,026
      Thanked 1,107 Times in 704 Posts
      Mentioned
      346 Post(s)
      Tagged
      3232 Thread(s)
      Rep Power
      59

      Re: Kitchen Contest 2014

      اچاری بریانی
      اجزاء
      مرغی آدھا کلو
      چاول آدھا کلو
      لال ٹماٹر ۳ عدد (باریک کٹے ہوئے)
      پیاز ۱ درمیانے سائز کی (باریک کٹی ہوئی یعنی سلائس کی ہوئی)
      دہی آدھا پاو¿ یا ایک پیالی
      تیل ایک پیالی یا حسبِ ضرورت
      پسی لال مرچ ڈیڑھ چائے کا چمچ
      کٹی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
      ہلدی پاو¿ڈر آدھا چائے کا چمچ
      پسا دھنیا ایک چائے کا چمچ
      پسا زیرہ ایک چائے کا چمچ
      پسا گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ
      پسا لہسن ادرک ڈیڑھ چائے کا چمچ
      ہری مرچیں ۴ درمیان سے کٹی ہوئی
      بادیان کا پھول ۱ عدد
      کلونجی ایک چائے کا چمچ
      میتھی دانہ آدھا چائے کا چمچ
      رائی ایک چائے کا چمچ
      ثابت دھنیا ایک چائے کا چمچ
      سونف ایک کھانے کا چمچ
      نمک حسبِ ذائقہ
      زردے کا رنگ حسبِ ضرورت


      :چاول ابالنے کے لئے
      بھیگے ہوئے چاول
      تیز پتہ
      ۳ ثابت لونگیں
      بڑی الائچی ۲
      بادیان کا پھول ۱
      ۴سے ۵ ثابت کالی مرچیں
      نمک حسبِ ضرورت
      پانی


      :طریقہ کار
      تیل گرم کرکے پیاز سنہری کر لیں۔جب پیاز سنہری یعنی گولڈن براون ہوجائے تو اس میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر انھیں تھوڑی دیر پکائیں تاکہ وہ نرم ہوجائیں ۔جب ٹماٹر نرم ہوجائیں تو انھیں اچھی طرح کچل لیں چمچ سے۔پھر اس میں پسا لہسن ادرک ڈالیں اور ساتھ ہی مرغی ڈال کر بھونیں۔دو سے تین منٹ بھوننے کے بعد ایک ایک کرکے تمام مصالحے اور ہری مرچیں شامل کردیںا ورتھوڑی دیر بھونیں ساتھ ہی دو سے تین کھانے کے چمچ پانی ڈال دیں تاکہ مصالحہ جلے نہ۔سب سے آخر میں دہی شامل کریںا ور اچھی طرح ملائیں۔اب درمیانی آنچ پر گوشت گلنے تک پکائیں جب گوشت گل جائے تو مصالحہ بھون لیں ،لیکن مصالحے کو بالکل خشک نہ کریں ۔ہلکی سی تری رہے باقی۔مصالحے کو چکھ لیںاگر کھٹاس کم لگے تو آدھے لیموں کا رس ڈال سکتے ہیں۔
      چاولوں کو تیز پتہ بڑی الائچی بادیان کا پھول کالی مرچیں لونگیں اور تھوڑا سا نمک ڈال کر ابال لیں۔
      جس برتن میں تہہ لگانی ہے اس میں سب سے پہلے مصالحے کی تہہ لگائیں اور اس کے اوپر چاول کی تہہ بچھائیں۔پھر سالن اور پھر چاول کی تہہ لگا کر سب سے آخر میں سب سے اوپر زردے کا رنگ ڈالیں اور درمیانی آنچ پر ۱۵سے ۰۲ منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔
      بریانی تیار ہے ۔رائتہ بنائیں اور سلاد کے ساتھ سرو کریں۔
      نوٹ:مصالحے اور تمام اجزاءاپنے ذائقے اور ضرورت کے مطابق بڑھائے جا سکتے ہیں۔لیکن ثابت دھنیے ،رائی اور میتھی دانے کا خیال رکھیں۔رائی زیادہ ہوجائے تو کھٹاس بڑھ جائے گی اور اگر میتھی دانہ زیادہ ہوجائے تو کڑواہٹ۔پسا دھنیا بھی ہم نے شامل کیا ہے اس لئے ثابت دھنیا بہت زیادہ نہ ڈالیں۔



      !میری زمیں میرا آخری حوالہ ہے۔۔۔۔

    5. #5
      Vip www.urdutehzeb.com/public_html Anmol's Avatar
      Join Date
      Apr 2014
      Posts
      6,040
      Threads
      1965
      Thanks
      0
      Thanked 86 Times in 82 Posts
      Mentioned
      298 Post(s)
      Tagged
      4782 Thread(s)
      Rep Power
      75

      Re: Kitchen Contest 2014

      Quote Originally Posted by CaLmInG MeLoDy View Post
      mere toh moonh main paani aa gaya...
      ...



    6. #6
      Vip www.urdutehzeb.com/public_html Anmol's Avatar
      Join Date
      Apr 2014
      Posts
      6,040
      Threads
      1965
      Thanks
      0
      Thanked 86 Times in 82 Posts
      Mentioned
      298 Post(s)
      Tagged
      4782 Thread(s)
      Rep Power
      75

      Re: Kitchen Contest 2014

      thanks for sharing @BDunc bro & @Mamin Mirza sisu



    7. #7
      Moderator www.urdutehzeb.com/public_html
      Ainee's Avatar
      Join Date
      May 2014
      Posts
      1,188
      Threads
      267
      Thanks
      32
      Thanked 102 Times in 69 Posts
      Mentioned
      525 Post(s)
      Tagged
      4726 Thread(s)
      Rep Power
      25

      Re: Kitchen Contest 2014

      jab biryani pak jai me ko lazmi khilana


    8. #8
      MĪИD ßĿ♡ѠĪИƓ www.urdutehzeb.com/public_html Mrs.Qaisar's Avatar
      Join Date
      May 2014
      Location
      Lahore Pakistan
      Posts
      1,246
      Threads
      135
      Thanks
      0
      Thanked 21 Times in 18 Posts
      Mentioned
      256 Post(s)
      Tagged
      7152 Thread(s)
      Rep Power
      97

      Re: Kitchen Contest 2014

      Hyderabadi

      Chicken

      Biryani Recipe



      Ingredients:

      • 1/4 cup ghee (clarified butter)
      • 20 whole cs
      • 9 whole cardamom pods
      • 5 bay leaves
      • 1 medium onion, chopped
      • 5 small green chili peppers
      • 2 tbsp ginger garlic paste
      • 1 kg chicken, cut into pieces
      • 1 1/2 cups plain yogurt
      • 1 tsp salt
      • 6 fresh curry leaves (optional)
      • 3 cups uncooked jasmine or white rice
      • 4 1/8 cups water
      • 1 sprig cilantro leaves with stems

      Method:

      • Soak rice for 30 minutes in enough water to cover; then drain.
      • Meanwhile, heat ghee in a large skillet over medium heat.
      • Stir in cs, cardamom, and bay leaves.
      • Then stir in onion, and cook until soft, 6 to 7 minutes.
      • Stir in chili peppers and ginger paste.
      • Stir in yogurt, salt, and curry, and then place chicken in pan.
      • Cook for 20 to 25 minutes, stirring occasionally and turning the chicken pieces, until only about 1 cup of liquid remains.
      • Mix in rice, water, and cilantro.
      • Bring to a boil.
      • Reduce heat to low, cover, and cook for 20 minutes.
      • Check rice after about 12 minutes; if it is dry, add 1/2 cup water, and continue cooking.
      • Hyderabadi Chicken Biryani is ready to serve.
      • Serve hot.




    9. #9
      UT Writer www.urdutehzeb.com/public_htmlwww.urdutehzeb.com/public_html Ria's Avatar
      Join Date
      Apr 2014
      Location
      khawabon aur khyalon me
      Posts
      2,272
      Threads
      130
      Thanks
      0
      Thanked 19 Times in 12 Posts
      Mentioned
      257 Post(s)
      Tagged
      4148 Thread(s)
      Rep Power
      47

      Re: Kitchen Contest 2014

      me nai part loun ge...
      q k meri recipie beyond the competition hy...:D

      ایک یہی تو فن سیکھا ہے ہم نے
      جس سے ملیے اسے خفا کیجے
      ہے تفاخر میری طبیعت کا
      ہر ایک کو چراغ پا کیجے
      میری عادت ہے روٹھ جانے کی
      آپ مجہھے منا لیا کیجے

    10. #10
      Vip www.urdutehzeb.com/public_html Anmol's Avatar
      Join Date
      Apr 2014
      Posts
      6,040
      Threads
      1965
      Thanks
      0
      Thanked 86 Times in 82 Posts
      Mentioned
      298 Post(s)
      Tagged
      4782 Thread(s)
      Rep Power
      75

      Re: Kitchen Contest 2014

      Quote Originally Posted by Ainee View Post
      jab biryani pak jai me ko lazmi khilana
      ok Ainee jab biryani pak jaye gi phir sab sy pehly u ko khilaayen gy
      ab jaldi sy ap b sharing kar lo



    Closed Thread
    + Post New Thread
    Page 1 of 2 12 LastLast

    Thread Information

    Users Browsing this Thread

    There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

    Visitors found this page by searching for:

    Nobody landed on this page from a search engine, yet!
    SEO Blog

    User Tag List

    Posting Permissions

    • You may not post new threads
    • You may not post replies
    • You may not post attachments
    • You may not edit your posts
    •