SHAREHOLIC
  • You have 1 new Private Message Attention Guest, if you are not a member of Urdu Tehzeb, you have 1 new private message waiting, to view it you must fill out this form.

    + Reply to Thread
    + Post New Thread
    Results 1 to 6 of 6

    Thread: سیاہ (کڑک)چائے

    Threaded View

    1. #1
      Administrator Admin intelligent086's Avatar
      Join Date
      May 2014
      Location
      لاہور،پاکستان
      Posts
      38,412
      Threads
      12102
      Thanks
      8,639
      Thanked 6,948 Times in 6,474 Posts
      Mentioned
      4324 Post(s)
      Tagged
      3289 Thread(s)
      Rep Power
      10

      سیاہ (کڑک)چائے

      سیاہ (کڑک)چائے

      برصغیر پاک و ہند میں چائے کا استعمال ایک معمول بن چکا ہے لیکن بہت کم لوگ اسے صحیح طریقہ پر تیار کرنا جانتے ہیں۔ کالی چائے پکانے کاطریقہ یہ ہے کہ پہلے کسی صاف پتیلی یا کیتلی میں پانی کو جوش دیا جائے اور اس کھولتے ہوئے پانی میں سے تھوڑا سا پانی چائے دانی میں ڈال کر اسے گرم کر لیا جائے۔ پھر چائے دانی میں سے گرم پانی نکال کر اچھی چائے کی پتّی چمچے سے کچھ کم اور عام چائے پورا چمچہ بھر کر فی پیالی کے حساب سے چائے دانی میں ڈال کر اس میں کھولتا ہوا پانی ڈال دیجیے اور چائے دانی کو ٹی کوزی یعنی ٹوپ یاکسی صاف تولیہ سے ڈھک دیجیے۔ پانچ منٹ کے بعد چمچے میں تھوڑی سی چینی لے کر اسے اس چائے میں شامل کر کے چلا دیجیے۔ اس طرح چائے کا رنگ نہایت خوشنما اور تیز ہو جاتا ہے۔ دو منٹ کے بعد اس چائے کو پیا جائے نہایت لذیذ ہو گی لیکن شرط یہ ہے کہ اس میں جوش کیا ہوا گرم اور خالص دودھ شامل کیا جائے۔ پانی ملا ہوا دودھ چائے کو بدمزہ بنا دیتا ہے۔ چائے اور اس کے دودھ کے لیے علیحدہ برتن ہونے چاہئیں۔ ترکاریاں پکانے کے برتنوں میں پکی ہوئی چائے خراب ہو جاتی ہے۔ لہسن وغیرہ کی بوپیالیوں میں رہ جانے والے ٹھنڈے پانی کے قطرے اور بہت کاڑھا ہوا دودھ بھی کالی چائے کی لذت کو بدمزہ کر دیتا ہے۔




      کہتے ہیں فرشتے کہ دل آویز ہے مومن
      حوروں کو شکایت ہے کم آمیز ہے مومن

    2. The Following 2 Users Say Thank You to intelligent086 For This Useful Post:

      CaLmInG MeLoDy (12-28-2017),Moona (12-28-2017)

    + Reply to Thread
    + Post New Thread

    Thread Information

    Users Browsing this Thread

    There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

    Visitors found this page by searching for:

    Nobody landed on this page from a search engine, yet!
    SEO Blog

    User Tag List

    Tags for this Thread

    Posting Permissions

    • You may not post new threads
    • You may not post replies
    • You may not post attachments
    • You may not edit your posts
    •